北京鼎泰丰退场,谁打败了“米其林级”小笼包?
中新社北京9月9日电 (张杨彬)一则闭店声明令台湾知名餐饮品牌鼎泰丰近期的米其林级热度攀升。北京恒泰丰餐饮有限公司(简称“北京鼎泰丰”)日前宣布,北京败由于营业执照期满且董事会未能就续展达成一致意见,鼎泰河池市某某电梯制造厂公司决定将陆续关停大陆地区31家门店中的丰退14家。
中新社记者近日走访鼎泰丰北京SKP店。场打周六晚间,笼包店内几乎座无虚席,米其林级其中不乏因听闻北京鼎泰丰即将退场,北京败特意赶来打卡的鼎泰河池市某某电梯制造厂顾客。工作人员表示,丰退自八月底的场打闭店声明发布后,客流量有明显增加,笼包不少食客表达了对闭店的米其林级惋惜。
▲9月7日,北京败鼎泰丰北京SKP店内顾客众多,鼎泰不少是听闻北京鼎泰丰即将闭店特意前来消费的食客。(图片来自中新网)
鼎泰丰创立于1958年,是台湾中高端餐饮业代表性品牌。2000年初,鼎泰丰正式进军大陆市场,凭借“高端小笼包”的定位一时风头无两。这让人不禁疑问,曾经“摘星米其林”的小笼包为何如今落寞离场?
打开“大众点评”APP,在鼎泰丰北京SKP店的8000多条评价中,中差评率约12.3%。300多条差评中的大多数是对店内服务的不满。“上菜慢”“点餐程序混乱”“服务态度不好”等“吐槽”比比皆是。精细服务正是鼎泰丰刚踏入大陆市场时的“金字招牌”。随着海底捞、西贝莜面村等以服务著称的餐饮品牌崛起,好服务变成“标配”,这时还要加收10%服务费的鼎泰丰服务质量下降就更让食客感到不忿,“招牌”的褪色似乎是必然了。
除却服务,再说菜品。翻开菜单,鼎泰丰的招牌菜仍是延续十几年的“老几样”:小笼包、牛肉面、蛋炒饭。伴随消费观念的变迁,鼎泰丰人均消费约150元人民币的价格已经难以匹配消费者对小笼包品类的认知,其近年推出的冷冻产品和预制菜非但没凭借风口红利“起飞”,反而破坏了消费者对鼎泰丰“高端现做”的印象。
须知,北京鼎泰丰“登陆”的20年,也是大陆本土餐饮品牌高速发展的20年。当一个餐饮品牌服务不到位,菜品更新慢,且鲜有营销手段时,又有什么能持续吸引口味“日渐刁钻”的顾客呢?
14家门店的退场令人唏嘘,但有台媒及外媒借此唱衰大陆餐饮市场,则背离事实。北京鼎泰丰总经理杨炳坤接受台湾《联合报》采访时表示,北京鼎泰丰有两成客群来自外籍顾客,如今正值餐饮旺季,加上大陆的过境免签政策,外籍顾客回温带来了业绩转盈,他仍看好大陆市场未来前景。对于此次闭店的原因,有业内人士透露,北京鼎泰丰的营业执照到期后需要所有董事一致同意才能续展,但其中一位股东不予同意,故未能达成一致。
鼎泰丰的忠诚食客们仍期待其退场后的“返场”,该品牌也在声明中表达了未来再次携手合作的愿望。台湾《旺报》在社评《大陆台资餐饮品牌需在地化》中指出,大陆初入职场的年轻人,习惯靠外卖平台解决一日三餐,周末“探店”也成为生活习惯。大陆市场仍大有可为,关键在于能否抓住年轻人的胃和心。(完)
(责任编辑:时尚)
- 茅台“信仰”又现动摇 明星基金经理有减有增
- 从小草房到500强,奇瑞获选“全国企业文化最佳实践企业”
- 人民银行2024录用2950人,这所院校为最大赢家!
- 中新健康丨报告:大学毕业生从事护士的比例稳中有升
- 男子饭店吃出“鸡皮排骨”?抚顺市监局通报
- 张氏父子的一场大梦
- 创作的内容被“搬运” 旅游博主停更三年
- 《狐妖小红娘·月红篇》初评:剧本才是一剧之本
- 成都力量亮相北京时装周,“荷二代”作品巧用蜀绣工艺
- 黄磊谈高考上热门:无知的代价到底有多惨?
- 小鹏汽车一季度财报,营收高于此前预测,预计十月进入快车道
- 中新健康丨报告:大学毕业生从事护士的比例稳中有升
- 民生银行新董事会,又有两名董事被限制投票
- 人大附中家长会爆火出圈:孩子是新手司机,父母要做称职的副驾
- 冠军凯旋!北京刷新世界技能大赛历史成绩
- 《飞黄腾达》戛纳首映评价两极,特朗普威胁要提告
- “我的婚礼我做主” 年轻人的婚礼创造新“花样”
- 贵州老科酒业擅用球星科比姓名,被罚一万元
- 厄瓜多尔全国实施宵禁8小时
- 让AED动起来,沃尔沃打造“移动救护站”为生命护航
- 长沙地铁全线网除橘子洲站其余站点均已恢复正常运营 views+
- 辽宁2024高考分数线公布 views+
- 美国3月电动汽车销量增长3.8% 但特斯拉下降12% views+
- 东易日盛股东中阅资本894.3万股短线交易,涉及资金5071万元 views+
- 今天的淘宝,比拼多多还拼多多 views+
- “跑马”途中应关注三大身体信号 views+
- OpenAI将终止对中国提供服务!影响有多大? views+
- 与长城深度合作Hicar,华为的汽车业务“多点开花” views+
- 新浪新闻携手中传邀行业专家 共探智媒发展新趋势 views+
- @所有人 这份高温天气饮食指南请查收 views+